Shop

Είναι μέρος της ράχης του ζώου που βρίσκεται στη συνέχεια της μπριζόλας. Οι μπριζόλες του μοσχαριού με το λιγότερο λίπος. Kόβονται σε steak για ψήσιμο στην σχάρα, σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ.